Реализуйте Вашу мечту вместе с нами!

Крымский клуб HoReCa

Консалтинг, создание и продвижение ресторанного и отельного бизнеса в Крыму

НАША МИССИЯ

Выстраивать эффективное сотрудничество между предприятиями ресторанно-гостиничного сектора в Крыму и лучшими специалистами со всей России, а также из стран Европы.

НАША ЦЕЛЬ

Сделать так, чтобы наш полуостров вошел в топ-10 курортов мира. С отличным сервисом, вкусной локальной кухней, интересной светской жизнью. Многие скажут: ребята, да вы просто нереальные мечтатели! Да, мы мечтатели. И мы умеем делать мечту реальностью.

Добро пожаловать в Клуб!

Продвинутая
СЛУЖБА КОНСАЛТИНГА

Мы отлично знаем крымский рынок HoReCa и будем рады помочь Вам, если Вы намерены создать свой собственный новый бизнес в сфере гостеприимства или провести апгрейд, увеличить узнаваемость, популярность и прибыль действующего предприятия.

Международный проект
«ПОСОЛ РУССКОЙ КУХНИ»

Уникальная программа сотрудничества объединяет молодых талантливых поваров из стран ближнего зарубежья, ведущие рестораны Крыма, производителей и поставщиков крымских локальных продуктов. Прием заявок открыт. Присоединяйтесь!

О компании

Крымский клуб HoReCa — команда профессионалов
ресторанного и отельного бизнеса со штаб-квартирой в Ялте и филиалом в Москве.

Лужный
Роман Зиновьевич

Руководитель Крымского клуба HoReCa

info@crimea-resort.guide

— Крымский клуб HoReCa видит свою главную задачу в том, чтобы повышать туристическую привлекательность Крыма: развивать инфраструктуру для гастротуризма, продвигать крымские предприятия индустрии гостеприимства на федеральном и международном уровнях.

Мы хотим, чтобы у нас на полуострове было много ресторанов, баров, отелей с оригинальными и востребованными концепциями, красивыми интерьерами, грамотно поставленной кухней и отличным сервисом!

Мы открыты для сотрудничества как с опытными мастерами ресторанного и гостиничного дела, так и с теми, кто только начинает собственный бизнес в индустрии гостеприимства.

С нами интересно. Добро пожаловать в Клуб!

Роман Лужный — один из ведущих экспертов HoReCа в России. Работал в управленческой команде холдинга White Rabbit Family, в частности, в его флагманском проекте White Rabbit (Москва), который входит в Топ-50 лучших ресторанов мира. В преддверии зимней Олимпиады-2014 участвовал в стартапе нескольких ресторанов премиум-класса в Сочи. С 2017 года является управляющим Doctor Whisky (Ялта) — первого в Крыму ресторана, который был удостоен национальной премии «Пальмовая ветвь» за лучшую новую концепцию, а также ряда наград за лучшую винную карту, барное предложение и лучшее меню в концепции кухонь народов России.

Кроме того, Роман Лужный входит в Экспертный совет Туристического кластера Республики Крым.

Заполните заявку

Закажите обратный звонок

Абдумумин Хайдаров

участник Международного проекта «ПОСОЛ РУССКОЙ КУХНИ» из Киргизии, он представляет город Ош.

Друзья и коллеги зовут его Алик. Под этим именем — Алик Хайдаров — он и известен в индустрии гостеприимства.

Окончил Московский государственный университет технологий и управления, изучал искусство кулинарии в вузе и на кухнях лучших столичных ресторанов, в частности, под началом шеф-поваров из Италии.

С 2019 года Алик Хайдаров работает шеф-поваром ресторанного комплекса Dolce Vita в Оше.

7 октября Алик Хайдаров приготовит для гостей Крымской гастрономической недели гастроужин вместе с Артуром Вильдгрубе, шеф-поваром ялтинского ресторана MODUS (бутик-отель PALLASA).

8 октября молодой талантливый шеф из Киргизии — с нами с на гала-ужине «ПОСОЛ РУССКОЙ КУХНИ» в ресторане DOCTOR WHISKY (Ялта).

Гайратчон Саидов

Участник Международного проекта «ПОСОЛ РУССКОЙ КУХНИ» из Таджикистана.

Гайратчон возглавляет кухню ресторана «Кафе “Хушбахти”» в Худжанде — одном из древнейших городов Средней Азии и втором по величине в Таджикистане после Душанбе.

«Хушбахти» в переводе означает «Счастье». Неслучайно этот большой двухуровневый ресторан очень популярен, в частности, как место проведения свадебных банкетов.

Гайратчон Саидов — эксперт национальной и международной кухни, а также мастер по карвингу.

5 октября Гайратчон Саидов проведет гастроужин в ресторане WINEKITCHEN (MriyaResort & SPA) вместе с ялтинским шефом Александром Вейгельтом.

8 октября он примет участие в гала-ужине 10 шефов «ПОСОЛ РУССКОЙ КУХНИ» в ресторане DOCTOR WHISKY (Ялта).

Павел Маковка

Шеф, который стопроцентно в тренде! Он возглавляет комплекс агроэко туризма «Новое место» в живописном пригороде Минска и находит время для обширной общественной деятельности: как председатель Белорусской федерации шеф-поваров и кондитеров, организатор национальных чемпионатов WorldSkills Belarus, судья международного класса и тренер по подготовке национальной сборной поваров Республики Беларусь к участию в международных конкурсах.

Свой стиль Павел основывает на «трех китах»: локальные продукты, аутентичные рецептуры и современные технологии.

4 октября Павел Маковка приготовит гастроужин в четыре руки вместе с ялтинским шеф-поваром Семеном Ленским в ресторане «Черное море by Mriya — Ялта», а 8 октября представит новую кухни Республики Беларусь на гала-ужине 10 шефов в ресторане DOCTOR WHISKY (Ялта).

Максим Лобанов

Представляет на проекте «ПОСОЛ РУССКОЙ КУХНИ» столицу Южной Осетии город Цхинвал.

Максим — профессиональный повар в четвертом поколении. «Моя мама тоже работает поваром, бабушка и прабабушка были поварами, — рассказывает он. — Можно сказать, я продолжил семейную традицию. Выучился на повара-технолога, стажировался в Москве в ресторане «Норд-Вест», два года работал старшим поваром гостиницы «Парус» в Сочи».

В свои 28 лет Максим Лобанов — уже шеф-повар👍 Он возглавляет кухню ресторана «Виктория» в новом одноименном отеле, который открылся в Цхинвале прошлым летом. Конек Максима — кухня Кавказа, а также ему близки европейские кулинарные традиции.

В числе 10 шефов из 7 стран Максим Лобанов примет участие в гала-ужине Международного проекта «ПОСОЛ РУССКОЙ КУХНИ», который состоится 8 октября в ресторане DOCTOR WHISKY (Ялта).

Иван Крашенинников

Представляет на Международном проекте «ПОСОЛ РУССКОЙ КУХНИ» город Гомель (Республика Беларусь).

Иван работает су-шефом в ресторане «ФаСоль», где представлены кухни разных стран мира. «ФаСоль» — один из лучших ресторанов Гомеля, он располагает самой большой, оснащенной по последнему слову техники кухней, каждый день принимает более тысячи гомельчан и гостей города.

В 2020 году Иван Крашенинников стал победителем конкурса Кулинарной школы NOVIKOV SCHOOL в Москве и прошел стажировку у ведущих шеф-поваров российской столицы.

В числе 10 шефов из 7 стран Иван Крашенинников примет участие в гала-ужине Международного проекта «ПОСОЛ РУССКОЙ КУХНИ», который состоится 8 октября в ресторане DOCTOR WHISKY (Ялта).

Михаил Коваль

участник Международного проекта «ПОСОЛ РУССКОЙ КУХНИ» из Молдавии, он представляет город Тирасполь.

По образованию Михаил — переводчик, по призванию — кулинар. Знание иностранных языков помогло ему получить первую работу мечты: в течение трех лет он работал в интернациональной команде поваров на круизных лайнерах.

Сегодня Михаил является шеф-поваром гостиничного комплекса «Россия» в столице Приднестровья, где возглавляет ресторан высшей категории «Покровские ворота». Здесь он принимает звезд эстрады, известных спортсменов, политиков, государственных деятелей и просто каждый создает праздник хорошего вкуса для жителей и гостей столицы Приднестровья.

В отличной команде 10 шефов из 7 стран Михаил Коваль будет готовить для Вас гала-ужин Международного проекта «ПОСОЛ РУССКОЙ КУХНИ» 8 октября в ресторане DOCTOR WHISKY (Ялта).

Батал Габелия

участник Международного проекта «ПОСОЛ РУССКОЙ КУХНИ» с восточного берега Черного моря, из столицы Абхазии — города Сухум.

Батал любит готовить традиционные абхазские блюда, но главная его страсть — кондитерское искусство и прежде всего праздничные торты. В 2021 году он стал победителем Республиканского конкурса кондитерского мастерства «Праздник сладости» в номинации «Лучший муссовый торт». Батал — автор множества кондитерских рецептур, он с удовольствием проводит профессиональные мастер-классы, делится опытом и идеями в Instagram, его канал насчитывает почти 9000 подписчиков.

Батал Габелия примет участие в гала-ужине 10 шефов «ПОСОЛ РУССКОЙ КУХНИ» 8 октября в ресторане DOCTOR WHISKY (Ялта).

Ваган Казарян

Участник Международного проекта «ПОСОЛ РУССКОЙ КУХНИ» из Гюмри (Армения), города сказочно красивой архитектуры, художественных и гончарных мастерских, кафе и ресторанов. Одним из лучших среди них по праву считается Florence Gyumri, кухню которого возглавляет Ваган Казарян.

«Сейчас я нацелен на то, чтобы развивать национальную кухню Армении, продвигать культуру своего народа, — говорит Ваган. — Для меня честь представлять мою страну на Международном проекте «ПОСОЛ РУССКОЙ КУХНИ». Кроме того, это очень интересно: вместе с замечательным крымским шеф-поваром Андреем Савенковым и коллегами из разных стран мы изучаем новые техники приготовления блюд, историю и природу Крыма, его прекрасные локальные продукты, готовим, экспериментируем. Что из этого получится — Вы сможете узнать на гала-ужине 10 шеф-поваров 8 октября в ресторане DOCTOR WHISKY (Ялта). Ждем Вас в гости!»

Александр Шенгелия

Представляет на Международном проекте «ПОСОЛ РУССКОЙ КУХНИ» столицу Киргизии.

Повар с 15-летним стажем, он возглавляет кухню рестобара Veslo на базе отдыха возле Бишкека. Рестобар располагается на берегу красивого пруда, где разводят уток, а также разную вкусную рыбу. Меню объединяет блюда разных кухонь мира, включая русскую. Александр уверен, что разнообразие — это всегда интересно.

Самым главным в работе шеф-повара он считает хорошую команду. 8 октября в ресторане DOCTOR WHISKY (Ялта) Александр Шенгелия будет готовить гала-ужин «ПОСОЛ РУССКОЙ КУХНИ» в отличной международной команде 10 шефов!